Die Wahl von regionalen und saisonalen Lebensmitteln ist entscheidend für unsere Gesundheit und das Wohlergehen der Umwelt. Durch kurze Transportwege und geringere Pestizidbelastung tragen wir nicht nur zu unserer eigenen Gesundheit bei, sondern auch zur Reduzierung der Umweltbelastung. Der Kauf von importierten Lebensmitteln, wie beispielsweise Erdbeeren im Winter, verursacht hingegen unnötige Umweltbelastung durch lange Transportwege.
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Im Internet findest du verschiedene Saisonkalender, die dir helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für das Ökosystem. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Bezüglich Salat gibt es das ganze Jahr über eine Vielzahl an Angeboten. Im Sommer findest du beispielsweise Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Diese Vielfalt an frischen Produkten ist vorteilhaft für deine Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und endet je nach Sorte im Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, weshalb auf Importware zurückgegriffen werden muss. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist zwischen Juli und Oktober verfügbar. Abgesehen davon gibt es auch Gemüsesorten, die im Winter angebaut werden, wie beispielsweise Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für unsere Gesundheit, weshalb der Bedarf das ganze Jahr über besteht. Je nach Saison verschiebt sich jedoch der Fokus auf bestimmte Lebensmittel. Jede Sorte enthält essenzielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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